DOMAINE des 4 muids
Depuis 4 générations la famille Minier cultive avec passion cette parcelle nommée les 4 muids. En 2020, les 1ers ceps de vigne sont plantés et puisent aujourd’hui au plus profond de ce terroir argilo-calcaire, entre la fraîcheur des argiles et l’intensité du calcaire réchauffé par le soleil. L’histoire de cette parcelle renferme les vestiges d’une vie figée dans les calcaires lacustres et d’une époque lointaine ou la région était un lac. De cette caractéristique, la vigne va donner toute sa qualité pour offrir l’équilibre d’un vin minéral et aromatique.
Nos vins
BLANC – CHARDONNAY – IGP vDF
Degré alcoolique
13 %
Terroir
Argilo-calcaire
Surface
1.8 ha
Dégustation
Robe brillante jaune pâle à reflets dorés. Un nez net et élégant, dominé par des arômes de fruits à chair jaunes bien mûrs (pêche, abricot), de fruits exotiques (mangue, ananas) et marqués également par des notes florales délicates (fleur blanche). L’attaque en bouche est souple et fraîche, qui laisse place à de la rondeur, grâce à une belle matière. On retrouve les arômes de fruits mûrs perçus au nez, ainsi que des notes gourmandes de pâtisserie.
Gastronomie
A recommander pour accompagner des volailles à la crème, des coquilles Saint-Jacques ou des fromages à pâte pressée. Servir frais entre 12°C et 14°C.
BLANC – CHENIN – IGP vDF
Degré alcoolique
12 %
Terroir
Argilo-calcaire
Surface
0.1 ha
Dégustation
Robe jaune paille aux reflets dorés. Le nez est friand, sur des arômes de pomme cuite, de brioche et de zestes de citron confits. A l’attaque, une vivacité sympathique vient équilibrer une rondeur agréable. On retrouve des notes de pâtisseries, de pomme, de fruits confits. Enfin, une belle longueur miellée laisse un joli souvenir.
Gastronomie
Ce chenin sublimera par exemple un poisson en sauce, des fromages de chèvre ou un poulet rôti aux herbes. Servir frais entre 12°C et 14°C.
ROUGE – PINOT NOIR – IGP vDF
Degré alcoolique
11.5 %
Terroir
Argilo-calcaire
Surface
0.1 ha
Dégustation
Robe rouge cerise éclatante, légère et brillante. Un premier nez très expressif et gourmand, marqué par les petits fruits rouges mûrs (fraise, cerise) et l’acidulé du bonbon anglais. La bouche est friande, légère et fruitée. Se dévoilent ensuite des notes plus profondes de fleur (pivoine), d’épices et de pâtisseries. Sa vivacité et son fruit croquant apportent beaucoup de gourmandise ainsi qu’une finale acidulée et salivante.
Gastronomie
Il accompagnera très bien un pigeon rôti, une poêlée de champignons forestiers ou une planche de charcuterie fine. Servir entre 12°C et 14°C.